未来的食品趋势，创新机会盛行 04 - 2月- 2021由奥利弗·莫里森 为了庆祝20周年，英国手工巧克力品牌Montezuma委托食品人类学家Caroline Hobkinson预测未来20年的食品工业趋势，并特别关注巧克力。
2030年的乳制品货架会是什么样子?完美的一天 28日- 1月- 2021通过植物骚塞 随着越来越多的无动物食品竞争货架空间，乳制品货架正处于转型时期。如果我们把时间快进10年，到那时会是什么样子?Tim Geistlinger, animal-free的首席科学官…
俄罗斯以植物为基础:该地区的“第一个”无动物食品技术孵化器准备启动 20 - 1月- 2021通过植物骚塞 新成立的替代食品生产商协会(Association of Alternative Food Producers, AAFPP)正准备迎接第一批植物领域的初创企业。这个孵化器是俄罗斯和独联体(CIS)的第一个产业。
贝内诺加倍下注在清洁标签的大趋势 20 - 1月- 2021由奥利弗·莫里森 Beneo预计，随着2021年消费者对更清洁、更天然、容易识别的“食材”的需求，菊苣根、甜菜、小麦和大米淀粉的市场将大幅增长。
硝酸盐和熟食:法国议员呼吁2025年禁止 13 - 1月- 2021由凯蒂歪斜的 法国议会的一份报告建议，到2025年，应逐步停止在加工肉类中使用硝酸盐，因为担心食用这种有争议的添加剂——用于延长保质期和防止加工肉类氧化……
品牌应该在植物性潮流上投入多少精力? 08 - 1月- 2021年由奥利弗·莫里森 素食鸡块、素食玉米片、素食酒瓶、素食蛋黄酱、素食奶油蛋糕、素食Bounty棒和素食Krispy Kremes……越来越多的食品品牌和零售商渴望分得一杯植物派。
收购No Meat后，LIVEKINDLY集体策划了增长计划:“欧洲和美国将是我们推出战略的一部分。” 07 - 1月- 2021由凯蒂歪斜的 livekind Collective拥有越来越多的素食品牌，已经从英国零售商冰岛食品公司(Iceland Foods)收购了No Meat业务。我们采访了该集团的管理层，以进一步了解其增长雄心。
消费者将植物性产品与干净的标签联系在一起:在认知和现实之间存在着“脱节” 16 - 12月- 2020由凯蒂歪斜的 新的研究显示，对植物性产品的需求正在迅速增长，许多消费者认为该行业是“天然的”、“健康的”和“手工的”。“消费者对天然产品的理解与现实之间存在明显脱节……
Remilk准备以1130万美元的投资规模扩大:“我们估计监管部门的批准将比大多数人预计的更快。” 15 - 12月- 2020通过植物骚塞 通过微生物发酵生产乳制品替代产品的Alt牛奶初创企业Remilk已完成一轮价值1130万美元(920万欧元)的融资。
JollyGut:这款新型智能食物扫描仪正在“重塑购物体验” 09 - 12月- 2020通过植物骚塞 短期内，JollyGut的目标是简化和个性化消费者在实体店和网上的购物体验。长远来看，该公司首席营销官德米特里·杜博维克(Dmitry Dubovik)表示，这家初创公司将目光投向更远的地方:“我们希望成为……
“世界上第一个”数字三明治:下一代技术是如何追踪面包内部和中间的每一种成分的 27日- 11月- 2020通过植物骚塞 正在开发一个物联网、区块链和人工智能驱动的数字食品供应链平台，以提高预包装三明治成分的可追溯性。
是什么让素食冷冻披萨初创企业“值得投资”? 11月26日—- 2020通过植物骚塞 为什么风投基金Veg Capital会投资一家以植物为基础的披萨颠覆者?投资者关系主管西米·瓦莱查·约翰逊(Simi Valecha Johnson)透露了One Planet Pizza的成功秘诀。
清洁标签的“大趋势”揭示:“标签上没有的东西才是重要的” 11月26日—- 2020通过植物骚塞 据咨询公司L.E.K. Consulting说，如今消费者的“清洁标签”更多的是指没有列出的成分，比如防腐剂、转基因成分或人工甜味剂。
来看看这个“难以置信的柔滑”素食巧克力品牌，它支付给可可种植者的价格比公平贸易高出60% 19 - 11月- 2020通过植物骚塞 英国初创企业Fellow Creatures开发了一种植物巧克力，其创始人表示，这种巧克力与目前货架上“甜得令人作呕”的素食产品相去不远。
