“消费者在放纵自己的时候都在寻找营养优势”:Sweegen探索了一些适应物质来达到减糖的最佳点 04 - 11月- 2021由奥利弗·莫里森 该甜味剂生产商声称，将功能性成分与糖的替代品结合在一起，可以吸引新一代消费者购买那些提供无罪恶感的放纵和营养益处的产品。
Fi Europe 2021创新入围作品反映了以植物为基础的可持续发展的大趋势 29日- 10月- 2021由奥利弗·莫里森 Fi欧洲2021年创新奖和创业创新挑战赛的入围名单已经确定，揭示了可持续性和植物性等热门话题，反映了当前的市场趋势和发展。
农业技术专家呼吁解决方案来降低高昂的前期成本 10月28 - - 2021由奥利弗·莫里森 农业技术革命是真实存在的，许多解决方案正在成为可能，承诺帮助食品制造商提供更可持续的产品。但有个问题:谁来买单?
由乳业资助的孵化器欢迎没有奶牛的初创企业，以标志创新的“戏剧性前后” 10月28 - - 2021通过植物骚塞 由西班牙乳业巨头帕斯夸尔(Pascual)发起的全球孵化项目Mylkcubator迎来了第一批初创企业。
有教养的，有教养的，还是其他的?使替代肉类的术语更吸引人、更透明 27日- 10月- 2021通过植物骚塞 从体外到人工合成、实验室培养、基于细胞、培养和培养，从动物细胞中生长的无屠宰肉类，在其相对较短的寿命中被称为无数个名字。但对消费者来说，哪个术语最具吸引力、最透明?
绿豆蛋白获得新食品认可:“将Just Egg带到欧洲将是我们公司最重要的里程碑之一。” 10月20 - - 2021由凯蒂歪斜的 欧洲食品安全局(EFSA)批准了Eat Just鸡蛋替代品产品中使用的绿豆蛋白成分，为该公司在欧洲推出基于植物的Just鸡蛋替代品铺平了道路。
可口可乐将使下一代生物材料商业化 10月20 - - 2021由阿瑟瑞秋 可口可乐公司、长春美和科技公司和UPM公司宣布了首次计划商业化的新技术，以生产植物基单乙二醇(bMEG):它可以取代PET瓶中的传统油基单乙二醇。
从海藻而不是大豆中分离蛋白质:“没有理由在陆地上种植工业原料” 19日- 10月- 2021通过植物骚塞 Genesea联合创始人亚历山大·戈尔伯格告诉FoodNavigator网站说，为了减少原料生产对陆生作物的依赖，总部位于以色列的Genesea正将目光投向海洋大型藻类。
数据过载?TrusTrace“一站式”解决了可追溯性的挑战 2021年- 10月15日由凯蒂歪斜的 可跟踪性数据是出了名的复杂和难以处理。初创企业TrusTrace表示，其“独特”的方式使其成为食品品牌解决可持续性和透明度问题的“关键任务”运营平台……
“这不是千篇一律的方法”……二氧化钛禁令出台后，新配方面临挑战 10月14 - - 2021由奥利弗·莫里森 2022年欧盟可能会禁止使用有争议的着色剂二氧化钛(E171)，成分供应商配料公司警告说，制造商在转换为清洁标签策略时可能会面临额外的成本……
Nestlé称赞“隐形健康”的谷物策略 11 - 10月- 2021由奥利弗·莫里森 Nestlé早餐麦片的制造商英国谷物伙伴公司(CPUK)表示，他们正在从产品中去除约5900万茶匙的糖和300万茶匙的盐，因为他们继续其错开的“意大利香肠片”的重新配方方法……
意见书指出，创新和资金不是PN成功的决定因素 11 - 10月- 2021通过将楚 根据Foodvalley NL发表的一份意见书，创新(技术解决方案)和资金支持可能不是创建盈利的个性化营养(PN)商业模式的最关键因素。
没有奶牛的酪蛋白?来看看爱沙尼亚的初创企业用酵母生产牛奶蛋白 2021年07 - 10月通过植物骚塞 通过精密发酵，ProProtein正在从微生物而不是奶牛中开发酪蛋白中的四种主要蛋白质。FoodNavigator向创始人兼食品技术专家Kaisa Orgusaar询问了这一过程。
