乳化剂、稳定剂、水胶体

151项结果

为冰淇淋的最佳稳定性奠定基础

为冰淇淋的最佳稳定性奠定基础

Herbafood | 2021年9月7日|申请说明

你是否对天然、纯植物性、高品质、稳定纤维组合的冰淇淋感兴趣?
尝试Herba ComBind®i 6021:
•作为。。。

植物性酸奶的成功秘诀

植物性酸奶的成功秘诀

CP Kelco | 2021年3月30日|技术/白皮书

由于四分之一的消费者“积极尝试增加植物性蛋白质的消费”,植物性酸奶作为一种健康的酸奶越来越受欢迎。。。

探索金合欢对消化系统健康的益处

探索金合欢对消化系统健康的益处

Alland&Robert | 2021年3月17日|技术/白皮书

消费者正在寻找帮助他们过上健康生活的成分,并且越来越意识到消化健康是全球健康的关键。阿拉伯树胶。。。

全球十大食品和饮料质地趋势

全球十大食品和饮料质地趋势

CP Kelco | 2020年9月16日|技术/白皮书

纹理是当今食品和饮料创新的前沿。虽然有些趋势是全球性的,但仍有一些独特的文化差异。多厚。。。

重新配制食品的质地测试

重新配制食品的质地测试

稳定微系统| 2019年4月29日|技术/白皮书

对于所有配方设计师来说,在不失去乐趣的情况下减少脂肪、糖或盐是一个挑战。
了解对纹理的影响,以及潜在的影响。。。

明胶无与伦比的潜力

明胶无与伦比的潜力

嘉利达股份公司| 2018年12月3日|数据表

明胶的多功能技术特性为产品开发人员提供了当前和未来食品应用的无与伦比的工具箱。没有一个

无麸质面包中的黄原胶

无麸质面包中的黄原胶

Jungbunzlauer | 2018年9月20日|技术/白皮书

如今,无麸质食品不再仅仅吸引乳糜泻患者的注意。越来越多的健康意识。。。

全局偏好:纹理剂起着关键作用。

全局偏好:纹理剂起着关键作用。

泰特和莱尔| 2018年5月16日|技术/白皮书

质地是味道的问题,在全球范围内也是如此。对意大利消费者的吸引力可能会让印尼消费者望而却步。作为配方设计师,。。。

新一代健康发酵粉

新一代健康发酵粉

Jungbunzlauer | 2018年5月14日|技术/白皮书

Jungbunzlauer推出了一种健康的烘焙粉,其基于微胶囊化葡萄糖酸δ内酯和碳酸氢钠或碳酸氢钾。组合。。。

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