FoodNavigator播客:发酵德赢vwin怎么打不开机怎么办食品是肠道友好饮食的新基石吗?
FoodNavigator采访了纽约佩德雷综合健康中心的医学主任、畅销书《快乐肠道》的作者文森特·佩德雷博士。
他解释说，胃里的坏细菌会导致许多健康状况，如癌症、肥胖、糖尿病、心脏病和慢性疼痛。与此同时，越来越多的证据表明，以高水平加工食品为饮食特征的西方生活方式正在改变我们的微生物群，使我们更容易患上这些疾病，也可能面临心理健康问题的风险。
他讲述了一次去非洲坦桑尼亚哈扎部落的旅行:这是一群狩猎采集者，他们的饮食几乎全是在森林里找到的食物。想想野生浆果，富含纤维的块茎，蜂蜜，野生肉类。
这个群体和其他群体的趋势研究世界各地的土著人民——是显而易见的。饮食与西方饮食的距离越远，他们肠道内的微生物种类就越多。因此，在西方如此普遍的心血管疾病，对于哈扎人来说就像芝士汉堡和薯条配汽水一样陌生。
发酵食品还是纤维食品?
科学家们刚刚又有了一个潜在的重大发现。美国斯坦福大学医学院的研究人员发现，发酵食品，如酸奶、泡菜和酸菜，会对人体健康产生影响是更有效的与富含豆类、种子、全谷物、坚果、蔬菜和水果的高纤维食物相比，至少在短期内可以消除肠道中的不健康细菌。佩德罗同意，这是一个激进的发现，因为它公然反对先前的证据，即高纤维饮食是健康肠道的关键。然而，这项研究表明，发酵食品——而不是高纤维食品——是肠道友好饮食的基础。这是对的吗?
“对于发酵食品和蔬菜的种类，我们还没有触及表面，”他说。
他补充说，这样做有可能改善人类的身体和心理健康，以及地球的健康。“我们正在失去食物供应的多样性，这也将影响我们肠道微生物群的多样性。我们知道环境的变化也会影响我们的肠道。如果我们认为我们可以对环境做任何事，而不影响我们自己、我们的微生物群和我们的健康，那是谬论。”
综上所述，更多种类的食品和饮料产品旨在为消费者提供更多样化的微生物群，这为改善我们的身体健康、心理健康以及地球的健康提供了诱人的机会。
