通货膨胀恐惧会抵消可持续食品和饮料产品的需求吗？

根据Asda的最新研究，大多数消费者关心可持续性，但往往无法或不愿意为“更环保”的替代品支付更多费用。

超市轮询了3000个消费者COP26会议在格拉斯哥举行了解他们准备做出什么样的生活方式改变来减少碳足迹，并最终帮助英国在2050年实现其净零碳目标。

超过一半（55%）的人表示，他们将准备做出重大的生活方式改变，以减少碳足迹。但价格仍然是阻碍他们在食品购物篮中添加可持续替代品的最大障碍。

当被问及什么能帮助他们更可持续地购物时，76%的受访者建议降低价格，56%的人说有更多的选择，而45%的人说告诉他们什么是可持续的标志会很有用。50%的消费者表示，他们不准备为牛奶和面包等更环保的日常用品支付额外费用，以强调可持续选择的重要性。

该超市表示，调查结果表明，供应商、制造商和零售商之间需要加强合作，以消除阻碍购物者购买可持续产品的价格壁垒。例如，Asda去年10月推出的“Asda价格承诺更环保”，意味着松散、紧凑、浓缩或未包装的替代品价格相同或低于包装替代品。

ASDA商业可持续发展高级总监苏珊托马斯说：“我们的研究表明，消费者从所有背景都关注可持续性，但许多人在购物时买不起更环保的产品。我们认为，没有人应该取消可持续选择，我们在ASDA价格承诺的绿色旨在将价格删除为购买障碍。ONU是超市，零售商和整个行业的整体上班，以便更加实惠地制作更绿色的产品。消费者也可以通过将更环保的选择与购物者的需求相比增加更环保的选择来玩。“

可持续发展与负担能力

购物者在担心通货膨胀时有多大可能接受更环保的选择？根据最新的Kantar数据，杂货店价格上涨，杂货价格达到其最高速率 - 英国的最高速度 - 2.1％ - 根据最新的Kantar数据。

Kantar零售和消费者洞察弗雷泽麦克基维特警告上升通胀可能会抑制对“更环保”替代品的需求。他说，历史告诉我们，一旦食品通货膨胀高于3％的人，就会让积极选择收紧钱包。他们希望从更便宜的商店购买更多关于促销活动，并选择自己的标签。

“如果通货膨胀继续加速，因为每个人都希望在年底到下一步，那么它将重新上涨得多，”麦凯维特告诉我们。“很明显，经济中存在着更多的通胀压力——在某个时候，这些压力必须传递到货架上。”

消费者说他们拥有最好的意图，“只有少数人愿意支付更多的费用”他说。

“在我们的研究中，我们倾向于看到三分之一的人非常有环保意识，并积极地想做些什么。但尽管如此，约三分之二的人说这真的很难，因为他们负担不起，也不想购买更昂贵的产品。这是人们在更可持续的环境中行动的最大障碍。”勒韦：59%的人告诉我们这太贵了。”

McKevitt同意，品牌和零售商现在有责任让人们以环保的方式购物更便宜、更方便。

家庭收入在未来两年内有效地摊位

IGD的数据还表明，通胀压力可能会影响对可持续食品和饮料产品的需求。IGD最新的购物者信心指数在过去六个月中连续五个月下降后，跌至有史以来第二低水平。报告指出，购物者越来越担心食品价格上涨，越来越注重省钱。IGD全球洞察总监Simon Wainwright警告：“在信心进一步下降之际，预算责任办公室（Office for Budget Responsibility）预测，在考虑通胀因素后，家庭收入增长将在未来两年内实际上停滞。”

Concurrently, according to IGD’s latest findings – the result of a survey of 1500 consumers in the UK – 58% of shoppers are willing to change their eating habits to be healthier and more sustainable, up from 57% in 2020. However, IGD Nutrition & Scientific Affairs Manager Hannah Skeggs recently toldFoodNavigator的气候智能食品活动这一成本仍然是变革的“巨大障碍”。“三十七百百分之告诉我们他们认为健康，可持续的饮食更昂贵，”她说。

What’s more, while IGD research indicates there is a ‘significant’ appetite from consumers to be both healthier and more sustainable, just 1% of Brits currently follow something close to the UK government’s dietary guidelines to help consumers achieve a ‘healthy, balanced’ diet.

在这种情况下，由于较低的价格是消费者可持续购物的关键，至少在短期内，可持续产品的消费前景并不乐观。

绿色已移动主流

然而，IGD补充说，许多可持续食品现在是主流，这些食品不一定比标准食品更贵。“我们看到，为了解决这一问题，业界正在进行大量工作，”IGD高级购物者洞察经理迈克尔·弗里德曼说。"For example, over many years, both retailers and suppliers have worked hard to make mass-market products more sustainable and ethical. For example, Sainsbury’s sells only Fairtrade bananas, Co-op only sells UK-source meats and Cadbury’s sources 100% sustainable cocoa."

他举了更多的例子：例如，合作社承诺其肉类替代产品不会比肉类产品更贵。特易购的Plant Chef系列也旨在提供易于准备、价格合理的传统家常菜植物交换。塞恩斯伯里目前正在开展一项活动，鼓励购物者用扁豆来增加餐量，减少肉类消费。

Freedman补充说：“IGD的ShopperVista数据显示，对更健康、更道德的食品的渴望和渴望是一种长期增长的趋势。以前的经济压力时期，例如2008年的信贷紧缩和经济衰退，没有看到购物者放弃这种渴望，也没有理由期望他们现在会这样做。”