为实现净零食物系统而努力的六个策略

在一次演讲中，DEFRA首席科学顾问吉迪恩·亨德森教授探讨了“净零”在粮食系统中的科学意义和潜在影响。

他建议英国采取以下六种策略来实现净零，包括:改变我们的蛋白质摄入量(选择具有较低温室气体排放的蛋白质)，对作物进行基因编辑(使它们更能适应气候变化)，垂直耕作(腾出土地用于更集约化的耕作方式)，湿地农业(种植更多样化的作物)，改变消费者行为，消除食物浪费。

关于农业和垂直农业，他说：“如果我们想重新灌溉泥炭地，摆脱泥炭地，或者如果我们想增加园艺产品的数量，室内农业是一项令人兴奋的技术，许多地方已经在追求这项技术了。”. 亨德森将垂直农业视为在减少碳排放的同时进行创新的机会。

在食品体系的另一端，亨德森讨论了改变消费者行为的必要性，建议使用食品标签，告知消费者他们购买的食品对碳排放的影响，最终推广对环境“更好”的食品。“还有一个挑战是，很多人不在商店购物，而是在网上购物。他们看不到这些东西——只有当这些东西出现在冰箱里时，他们才会看到。”

在即将举行的英国召开的第26届首脑会议和我们面临的巨大挑战面前，没有更好的时间来考虑实际行动，使我们能够达到净零的目标。亨德森教授作为环境和农村事务部的首席科学顾问，是讨论需要采用的科学和技术以及生物多样性、新育种技术和更广泛的粮食战略等相关领域的中心。

亨德森教授谈到了他的主题的重要性“这些（欧盟退出和新冠疫情）都是重大挑战，需要数年时间才能完成，但这些挑战……没有将我们的排放量降至净零的挑战那么大或重大。这将是一个更重大、更持久的挑战，将使我们至少在未来30年保持忙碌。”