Fi Europe 2021创新入围作品反映了以植物为基础的可持续发展的大趋势

由奥利弗·莫里森 联系

-最近更新日期格林尼治时间

图片:Getty/Ra2studio
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Fi Europe 2021创新奖和创业创新挑战赛的入围者已经确认,揭示了可持续性和基于工厂的创新等主题,反映了当前的市场趋势和发展。

Fi Europe 2021创新奖和创业创新挑战赛的入围者已经确认,揭示了可持续性和基于工厂的创新等主题,反映了当前的市场趋势和发展。

入围者都因其在食品和饮料配料行业的创新解决方案而获得认可。他们将在最后一场比赛中闭门向评审团展示他们的作品,获奖者将在11月30日和12月1日与Hi Europe合办的Fi Europe 2021期间现场宣布。

2021年Fi全球创业创新挑战赛入围名单如下:

第一类:最具创新性的植物性或替代成分

  • Moolec科学(英国)用于在植物中生产真正的动物蛋白,以开发价格合理、不含动物的成分
  • 萨克(德国)用于从微生物(如啤酒酵母)中提取蛋白质,这些微生物类似于鸡蛋蛋白,但不含鸡蛋,这使得制造商能够创造出真正的动物产品替代品
  • 索菲生物营养素(荷兰/新加坡)从微藻中开发一种新的、可持续的植物蛋白
  • 时间旅行送奶人(荷兰)用于生产和分销植物脂肪成分,以获得更为奶油、更健康和更可持续的植物性产品
  • 更新食品(法国)用于生产由藻类和蚕豆蛋白驱动的下一代替代乳制品

第二类:最具创新的餐饮配料或加工技术

  • 加州培养(美国)通过细胞培养技术从可可干细胞中种植非转基因巧克力,从而生产出不受森林砍伐或农民剥削影响的巧克力
  • 第八天食品(澳大利亚)使食品制造商能够在自己值得信赖的品牌下生产开创性的、优质的植物性产品
  • 浩食品(新加坡)有限公司通过深入了解食品和配料,改善营养,创造可持续和更健康的食品,促进健康生活
  • NoPalm配料(荷兰)用于替代棕榈油作为食品、化妆品和洗涤剂的成分,以减少碳排放,拯救热带雨林
  • 鲜味肉类(新加坡)生产美味、营养和健康的养殖鱼类,促进可持续海鲜的未来

第3类:最具创新性的餐饮服务或技术支持

  • 异型酶(新加坡)应用其专有平台技术快速开发新型酶,彻底改变了工业生产复杂天然产品的方式
  • 米特罗(美国)利用大数据从植物性农业废弃物中开发可堆肥、替代、一次性塑料包装的独特方法
  • 特别美味的食物。生物(以色列)其专利的突破性酶技术平台将天然果汁中的高热量糖转化为几乎不含热量的糖,如allulose

提名为Fi欧洲创新奖2021

洁净标签与自然创新奖

  • Bunge Loders Croklaan(荷兰)对于Karibon而言,100%乳木果为基础的可可脂当量(CBE),将领先的CBE的所有加工优势和多功能性与乳木果的营养和可持续性优势相结合
  • MartinoRossi水疗中心(意大利)这是一种以植物为基础的肉酱,不含过敏原、转基因和麸质
  • 米尔博(意大利)X-Tra Guard,一种天然成分,无需防腐剂山梨酸。X-tra Guard完全来源于山楂的天然植物成分
  • Lutkala有限公司(波兰)他们的食品增稠剂卢特卡拉,一种化学或合成增稠剂的天然替代品,如果胶、改性淀粉或黄原胶

食品科技创新奖

  • 雅乐(瑞典)AkoBisc去!,a structured, emulsion-facilitating process in biscuit production that offers longer shelf-life and multiple sensorial benefits
  • 汉森先生A/S(丹麦)由于其FreshQ食品培养物,使基于发酵的生物保护免受酵母和霉菌的影响,而不会产生不良的感官影响和酸度,从而帮助生产商自然延长保质期和质量
  • ICL食品特色菜(美国)JOHA SF系列乳化盐用于优化加工奶酪中的蛋白质含量,提供了多种益处

健康创新奖

  • 行政主任(美国)对于其HT-BPL1后生物素,一种针对肠道微生物群的成分,可供食品和饮料制造商用于需要热处理条件的各种应用
  • 阿诸那天然私人车辆Lrd(印度)Rhuleave-K凭借其独特的SPEED技术,首个安全有效的疼痛管理天然配方
  • Bunge Loders Croklaan(荷兰)NuliGo是一种结构独特的中长链甘油三酯,支持肌肉的构建、维持和恢复,是运动营养、健康衰老和医疗食品的理想成分
  • 纽特里拉德(荷兰)对于BeniCaros而言,这是一种免疫健康的专有成分,经临床证明可支持免疫功能并优化对潜在威胁和压力的反应
  • vaneeghen–未来药业(荷兰)S7是一种基于植物的配方,含有7种富含植物营养素的植物成分,经临床研究证明,可以帮助增加一氧化氮,减少氧化应激

植物创新奖

  • DSM(荷兰)为Delvo Plant提供了一种独特的酶组合,帮助提高植物性饮料的营养价值,并创造出具有最佳口感、质地和口感的减少谷蛋白的乳制品替代品种
  • DSM(荷兰)Maxavor Fish YE是一种从海藻油中提取的天然鱼类风味,用于生产正宗的鱼类替代品,包括素食鱼块和素食鱼酱
  • Sprau(芬兰)为了发芽的蚕豆。发芽可以充分发挥蚕豆的营养潜力,而不会引起消化不适或“豆味”

感觉创新奖

  • 雅乐(瑞典)AkoBisc去!,a biscuit fat that is low in saturated fatty acids and free from tropical fats, offering a unique sensory biscuit quality, with a crunchy bite, no fatbloom and no discoloration over time
  • 嘉吉(美国)让明亮的白巧克力取代普通的、淡黄色的白巧克力,同时保持普通白巧克力的常规成分列表不变

可持续性创新奖项

  • 雅乐(瑞典)通过ILLEXAO SC 70,巧克力可以免于砍伐森林,ILLEXAO SC 70是巧克力和糖果的植物成分
  • 恒天然合作集团/NZMP(新西兰)利用其最近推出的首个碳零认证成分——有机黄油,通过零碳能力应对当今的气候变化

组织颁奖典礼的Informa Markets品牌总监Julien Bonvallet表示:“我们可以清楚地看到,对许多公司来说,即使在目前的环境下,创新和进一步发展仍在继续,这绝非易事。结果令人印象深刻:入围公司凭借其解决方案,都在为推动行业发展的问题和需求做出重要贡献。”

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