“世界上最大的”发酵蛋白工厂有足够的突破
ENOUGH公司的前身是3F Bio公司，该公司预计工厂将于2022年投入运营。最初的产能将达到每年1万吨，相当于每小时5头牛的蛋白质含量。该集团计划到2027年将产量提高到5万吨。该公司的目标是在投产10年内累计生产超过100万吨。
嘉吉合作打造“最可持续蛋白质”
Abunda是一种“完全”的食品成分，含有所有九个必需氨基酸，饮食纤维高。它被描述为“诸如颜色，中性的味道和纤维的纤维纤维”，适用于各种应用中的用途，包括替代肉类，海鲜和乳制品。
通过在大规模的连续发酵过程中使用原料喂食真菌来生长足够的骨科蛋白。根据基于格拉斯哥的初创，生产一百万吨Abunda的影响将相当于取代500万奶牛，超过10亿鸡，减少超过500万吨二氧化碳排放。
该公司发布的数据显示，丰达霉菌蛋白的饲料使用量比牛肉少97%，比鸡肉少80%，比大豆少40%。它也明显更节水，比牛肉少93%的水，比鸡肉少55%的水，比大豆少29%的水。该公司报告称，其碳排放量比牛肉低97%，比鸡肉低80%，比大豆低53%。
足够的新的15,000平方米的设施将与荷兰的圣凡国绅士的嘉吉网站沿岸共同配合。通过与成分巨头的合作协议，嘉吉将以其真菌蛋白质的“最有效”的饲料来源提供足够的供应。
“他们有一个淀粉设施，支持我们对霉菌素种植的原料，并且它们具有乙醇植物（我们的废物在这里加工），这支持我们的零废物主张，从而使最可持续的蛋白质成为最可持续的蛋白质”够了，商业总监安德鲁·比斯利告诉《食客》。
Cargill's Franck Monmont - 欧洲的淀粉，甜味剂和Texturizers - 补充说：“随着全球对蛋白质的需求持续上升，与ENOUGH的合作成为另一个途径，帮助我们实现以安全、负责任和可持续的方式滋养世界的使命。在嘉吉，我们致力于提供替代的和传统的蛋白质来源选择。我们认为ENOUGH的真菌蛋白是一种有价值的、可持续的蛋白质替代来源，并期待我们在未来几年的合作。”
来自欧洲的全球雄心
新设施是11个旗舰项目之一，该项目得到了循环生物欧洲联合承诺的支持，旨在促进可持续性，创造新的生物就业机会和产品。
该机构已收到1690万欧元的资金，作为欧洲丰盛项目的一部分，该项目涉及来自整个价值链的合作伙伴。
“富足项目解决了欧洲绿色协议所解决的我们时代的一些基本挑战，特别是与气候缓解和粮食安全相关的挑战。该项目的重点是替代蛋白质的可持续生产，这对减少碳排放和帮助满足欧洲气候变化要求具有重大的承诺oals。此外，富足将通过吸引更多私人投资和在农村地区创造数千个就业机会，支持欧洲生物产业的增长，并提振当地经济。”解释了BBI Ju执行董事Philippe Mengal。
足够已与英国零售商标志和斯宾塞以及联合利华订立了供应协议。但是，初创公司正在遗传欧洲的蛋白质市场，雄心壮志在北美和亚洲等地区扩展。
“预计对非动物蛋白的需求将在未来5000天每天每天增长15,000吨。足够的用途技术今天可扩展的技术来促进这种蛋白质过渡，并与分享我们饥饿和热情的客户合作，为伟大品尝产品而言，品尝与动物替代品不超过动物的良好和成本。首席执行官吉姆·莱尔德总结道。
