基于工厂的搜索趋势是否指向类别放缓?”这些数据可以预测试验结果的减少

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我们是否看到对肉类类似物兴趣降温的早期迹象图:格特伊马格斯·巴马利尼
我们是否看到对肉类类似物兴趣降温的早期迹象图:格特伊马格斯·巴马利尼

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最新数据显示,消费者搜索植物类肉类的频率有所下降。这是否意味着行业将出现放缓?

Research & Markets的预测显示,从2020年到2027年,植物基食品市场预计将以11.9%的复合年增长率增长,到2027年将达到742亿美元。

消费者对健康越来越感兴趣——植物产品从中受益的健康光环——以及对动物福利和肉类和乳制品生产的环境影响等问题的担忧,支持了扩张。

这种需求催生了大量品牌和植物空间的创新。根据英敏特的全球新产品数据库,2020年与全球新食品发布相关的素食声明比2016年翻了一番。对味道和其他感官品质的关注,使该行业的吸引力从纯素食者和素食者扩展到希望减少动物蛋白消费的弹性素食者。

然而,根据Simporter的人工智能消费者对话跟踪数据,尽管消费者评论和社交媒体帖子谈论植物性肉类类似物的数量继续呈指数级增长,同比分别增长了100%和80%,但围绕植物性肉类的搜索活动呈现出非常不同的模式。在此期间,搜索量实际上下降了10%以上。

Simporter表1
图片由Simporter提供

那么,这对以工厂为基础的行业的趋势有什么启示呢?

Simporter指出了三个可能的“为什么”来解释发生了什么。对于那些一直看好植物生长跑道的食品制造商来说,这可能并不都是好消息。

搜索是试验的预测

首先,Simporter强调,考虑人们如何使用搜索和其他在线交流是很重要的。人们对一种产品或服务的搜索次数是试用的预测。

数据显示,植物性肉类的搜索活动在2019年12月达到高峰。从这一点开始,消费者的搜索量就稳定下来了。

Simporter首席执行官Dillon Hall告诉我们,这本身并不意味着人们对植物性产品的兴趣降低,但也可能是一个警告信号。

“虽然基于植物的搜索的减少可能意味着进入这个类别的新客户越来越少,但数据也可能意味着消费者对这个类别的意识正在增强——因此,搜索可能会更加精确。”但最有可能的情况是,这些数据确实预示着试验减少,而这一类别将很快取决于反复购买。”

Simporter还指出,搜索通常可以预测长期需求。数据提供商建议,在这种情况下,明年用户生成的内容可能会减少。

“当我们深入研究数据时,我们发现搜索峰值和用户生成的内容峰值之间大约有6到12个月的延迟。因此,我们可能会在6到12个月内看到对植物肉类的兴趣随着搜索趋势的下降而下降。”

解释评论、社交媒体聊天和搜索之间脱节的另一个因素可能是消费者根本没有像他们声称的那样食用植物性肉类类似物。然而,谈论它被用作地位的象征和社会“部落”消费者所属的标志。

“在许多社会圈子里,植物性肉类很酷。它被认为对环境友好,更健康,而且昂贵。有一种情况是,消费者增加关于植物性肉类的帖子和评论,以‘追逐影响力’,但实际上他们消费这些产品的频率比他们说的要低。”

如何应对增长放缓

Dillon认为,这些数据表明,这个被大肆炒作的行业的增长率正趋于正常化。“植物性肉类不太可能像过去几年那样继续快速增长。虽然这肯定不是一种短期时尚,但在2025年之前,急剧增长的速度肯定会降温。”他告诉我们。

但并非所有以植物为基础的行业的产品在搜索兴趣上都出现了同样的恶化。对于消费者来说还是相对较新的、创新水平特别高的新兴细分市场,搜索兴趣继续上升。Simporter透露,植物性鱼类名列榜首。

Simporter表2
图片由Simporter提供

尽管整体类别的搜索兴趣有所下降,但在过去12个月里,消费者对这一领域的搜索兴趣比去年高出了20%以上。消费者在评论和社交帖子中提到它的频率是以前的四倍。

在鱼的背后,鸡块的被提及率和搜索兴趣同比增长了337%,接近10%。这家数据和分析提供商指出,该公司最近在该领域推出了“不可能的食品”和“肉类以外的产品”,并称之为“现场”。

这是否意味着你有可能创新成长方式?该领域持续高水平的产品发布能否继续吸引新的消费者?

狄龙对此表示怀疑。

“这无疑是一个具有挑战性的问题。虽然产品发布肯定会引起消费者的议论,但这些峰值通常是非常短期的。因此,食品制造商可以通过发布新产品挤出一些新的试验,但最终,如果没有需求,消费者将不会在很长时间内谈论该产品或其细分市场。”

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