关注甜味剂:在与《配料》的对话中，从allulose到stevia 30 - 9 - 2021由伊莲华生 配料公司全球减糖平台副总裁Nate Yates表示，过去12-18个月就像坐过山车一样，从飙升的海运成本到飙升的玉米价格，再到供应链的普遍中断。但有一件事值得注意……
Mars Wrigley和SwissDeCode合作解决可可芽肿病 30 - 9 - 2021由凯蒂歪斜的 瑞士农业食品检测公司SwissDeCode正在与糖果巨头玛氏箭牌(Mars Wrigley)合作，寻找一种能够识别可可芽肿病(CSSD)的早期检测方案，这种病毒可以摧毁可可作物。
从源头上实现可持续性:联合利华如何应对森林砍伐、生活工资和再生农业 30 - 9 - 2021通过植物骚塞 联合利华如何确保采购地区的可持续性?联合利华(Unilever)食品与茶点总裁汉内克•费伯(Hanneke Faber)也参与了讨论。
可口可乐谈论存款回收计划和塑料质量:“我们需要改变包装收集的步骤” 30 - 9 - 2021通过植物骚塞 在实现零废物和温室气体净零排放的道路上，可口可乐欧洲太平洋伙伴公司正在英国各地倡导存款回收计划。朱利安·亨特，传播与公共事务副总裁告诉FoodNavigator，这将有助于……
FrieslandCampina配料和Lallemand健康解决方案推出肠道健康概念 30 - 9 - 2021吉姆·Cornall 荷兰FrieslandCampina配料公司和生产益生菌和细菌的Lallemand Health Solutions公司合作推出了两款新的肠道健康产品概念。
客人的文章 微生物质量控制如何有助于减少食物浪费? 29 - 9 - 2021NIZO的微生物学和食品安全专家罗宾·艾兰德(Robyn Eijlander)说 食物浪费是一个全球性问题。微生物质量控制在降低其患病率方面能发挥什么作用?NIZO的微生物学和食品安全专家罗宾·艾兰德(Robyn Eijlander)参与了讨论。
德勤(Deloitte)发现，《冰雪奇缘》是从大卫到新鲜的歌利亚(Goliath)的翻版，在疫情肆虐之际继续取得进展 29 - 9 - 2021由伊丽莎白·克劳福德 德勤(Deloitte)的一项新研究表明，新鲜食品可能会让大多数消费者感到更快乐，并在零售销售中占据最大份额，但不断上涨的价格、对易腐性的担忧以及偏好的转变正推动更多消费者选择冷冻食品。
“我可以看到这一业务确实有腿，可能真的很大”:英国工具箱初创公司银行对持久的家庭烘焙趋势 29 - 9 - 2021由吉尔Hyslop 塔姆西·罗宾逊(Tamsin Robinson)利用她从蓝带餐厅(Le Cordon Bleu)学到的知识，创造了“面包盒”(BakesterBox)，它为任何人都可以在家里完成的复杂烘焙提供了循序渐进的食谱盒。
环境、社会和经济因素:农业技术革命中“缺失的一环”:智识创新 29 - 9 - 2021由凯蒂歪斜的 食品和农业技术的发展有可能颠覆食品的生产方式。但根据Sagentia Innovation的说法，为了带来“有意义的利益”，围绕经济、社会和环境问题的更大问题必须得到考虑。
昆虫农场利用人工智能促进粮食安全 28 - 9 - 2021在娜塔莎·斯宾塞 总部位于英国的昆虫迷你农场创新企业Better Origin利用人工智能(AI)技术，将当地的食物垃圾转化为昆虫幼虫形式的高质量动物饲料。它旨在帮助食品行业实现净零目标，创造……
Nestlé是如何支持再生农业的:“我们需要以正确的方式采购” 28 - 9 - 2021由凯蒂歪斜的 Nestlé排放的70%来自于它所使用的原材料。因此，农业对于这个瑞士食品巨头到2050年实现净零的目标至关重要。Nestlé可持续农业负责人Pascal Chapot讨论了挑战和机遇……
消费者对健康的关注如何影响零食行业? 28 - 9 - 2021由凯蒂歪斜的 行业领袖们在讲台上讨论了一种趋势，这种趋势影响着创造出与众不同的零食的各个领域，从简单的标签，到不向放纵妥协的对你更有益的配方，到对地球同样有益……
