功能食品不是新冠病毒的流行:“消费者对健康和保健的态度已经从根本上改变了”
2020年对消费者来说是艰难的一年，这并不是什么新闻。尽管疫苗的推出可能会带来一线希望，但到目前为止，2021年的情况并没有好到哪去。
全球冠状病毒大流行对人们看待饮食、健康和幸福的方式产生了巨大影响。对疾病的恐惧和对心理健康的担忧急剧上升。Reading Scientific Services的技术专家Carole Bingley在FoodNavigator的积极营养数字峰会上告诉观众，在过去的一年里，其他与健康相关的担忧也有所上升。
宾利引用了Eurominotor国际的一项研究，该研究要求消费者对健康的不同方面进行评估，他指出:“心理健康在所有年龄组中都排在首位，是与健康相关的最重要方面。对于年龄较大的群体来说，没有疾病得分很高。在不同的组中，睡眠充足排在第三或第4位。然后是其他方面，比如感觉良好、情绪健康、保持健康体重，也进入了前五。”
快销大师Insight总监迈克•休斯表示，该研究提供商自己的调查结果也得出了类似的结论。他强调，重要的是，这似乎是一个长期的转变。“疫情爆发一年来，人们对健康问题的担忧在增加，而不是减少。这表明，病毒已经从根本上改变了消费者对健康和保健的态度。”
对健康的态度的长期转变
他还说，对健康的担忧不仅仅是由冠状病毒驱动的。“对健康和健康的悲观情绪并不纯粹是由COVID-19造成的……在过去12个月里，44%的全球消费者经历了健康问题，30%患有过敏或不耐受，6%酗酒，23%表示他们的饮食‘完全不健康’。”
快消品大师的消费者研究显示，尽管消费者在努力改善他们的饮食，他们却被他们认为是健康生活方式的障碍所抑制。
“消费者说自己的健康状况在过去几年恶化的可能性略高于改善的可能性。尽管消费者表示，他们比以往任何时候都更积极主动地尝试改善健康，这表明改善饮食和生活方式的计划最终对消费者不起作用。从长远来看，这将推动对更创新、更有效解决方案的需求。”
休斯强调了一系列影响健康结果的因素，从老龄化社会，到高加工食品和高糖的饮食，感知到时间短缺，压力和财务状况不佳——这个问题可能更重要，因为它“在经济衰退的环境中尤其成问题”。
“消费者认为，健康的生活方式有许多障碍……饮食计划往往不起作用。有益健康的饮食计划往往意味着妥协和牺牲，而这是消费者不愿接受的。”休斯说，口味、成本和便利性是最大的障碍。
为健康老龄化量身定制服务
Hughes和Bingley认为，这种情况为食品和饮料品牌提供了强大的创新机会。
“消费者想要立即的解决方案，但认为目前的营养解决方案提供不了这一点。消费者经常会觉得产品有点太普通了。”休斯表示。
他认为，定制化的方法很可能获得关注。“我们知道，大约60%的消费者表示，他们对根据个人需求定制的食品和饮料产品感兴趣。并不是所有的消费者都在寻找这些产品，或者相信这些产品是可以买到的，所以这表明在健康和保健市场有一个真正的创新机会。”
快速消费品专家的数据显示，42%的消费者表示，他们在过去几年采取了长期的健康策略。这一点很重要，因为定制产品与健康老龄化相关，在老龄化世界，健康老龄化正成为一个更大的问题。
正如积极营养首脑会议第一天强调的那样，当我们关注健康老龄化时，全球65岁以上人口的数量有史以来首次超过5岁以下儿童。在欧洲，65岁以上的人口预计到2050年将达到近1.5亿。这个机会意义重大。
豁免是一个至关重要的问题
在过去的一年里，对许多人来说，免疫支持是最重要的。“消费者越来越多地质疑自己对疾病的脆弱性，这导致消费者对自己的免疫健康越来越不满意，”休斯说。
这促使人们增加维生素和增强免疫力的补充剂的摄入量。宾利说，研究人员还报告说，吃更多的食物可以增强免疫力。
“这一领域备受关注，我们看到很多产品进入市场。据估计，到2023年，增强免疫力的食品市场价值将超过1万亿美元。”
针对这种需求状态的一个好处是，欧洲食品安全局(EFSA)的健康声明“非常明确”，与使用某些维生素和矿物质有关。配方中维生素A、B6、B12、C、D、叶酸、铜、铁、硒或锌的含量达到欧洲食品安全局规定的水平，你就可以在包装上注明“有助于免疫系统的正常功能”。
“很多产品都是使用这个作为基础,使索赔,然后构建除此之外……公司使用其他成分如植物、特别是姜、姜黄、或益生菌和蛋白质等成分在产品和创造一个故事让它站在书架上,“彬格莱说。
压力、放松和睡眠
人们对睡眠和心理健康的态度的改变——可能与对疾病日益增长的担忧有关——都与消费者正在努力控制压力的想法有关。
“在过去的一年里，我们经历了很多压力。对疫情的担忧，对我们自己和亲人健康的焦虑，也许是对工作安全的担忧和财务方面的担忧。对每个人来说，今年都是相当艰难的一年。”彬格莱先生反映。
在查看了英国国家统计局的数据后，彬格莱表示，她“很惊讶”，“只有”三分之一的英国成年人报告疫情影响了他们的健康。”我很惊讶竟然会这么低。”
“压力水平最高的是65岁以上的人群，而这通常是压力水平最低的年龄组。这可能与这个年龄段的人患病风险最大有关。”
根据南安普顿大学人口变化中心的数据，自疫情开始以来，报告与担忧相关的睡眠不足的人的比例有所上升，从疫情爆发前的15.7%上升到疫情爆发后的24.7%。
“茶制品和热饮严重影响了睡眠，”彬格莱先生透露,“这一领域的发射次数正在稳步增加。”
成分来缓解压力
- 像阿什瓦甘达，圣罗勒，人参
- 生物多样性公约
- Pre和益生菌
睡眠…
- 植物类如甘菊和薰衣草
- 镁
- 褪黑素——欧洲食品安全局(EFSA)唯一认可的睡眠成分……但“这种成分的监管状态是可变的——在英国，它不允许出现在食品中，但在法国和意大利等国家，它被允许出现在膳食补充剂中。”樱桃汁是褪黑激素的天然来源，我们看到它被用作替代品。”
- 生物多样性公约
- 阿弗隆
- 茶氨酸
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